Pòtigè ak Chinwa Manje te rankontre nan Macau
Kilti manje Macau a gen lontan chita nan lonbraj la nan tout-viktwa Cantonese a atravè dlo a nan Hong Kong. Men, pandan ke li te pran rive nan-wo fen restoran yo mete lavil la sou kat jeyografik la Foodie, pou moun ki konnen Azyatik cuisine byen Macau ki depi lontan te yon destinasyon envite. Kontrèman ak nan pi fò koloni kote manje Britanik, Olandè oswa franse te ajoute jis yon priz de meni lokal, Macau te kole Sid Chinwa ak Pòtigè engredyan yo ak pou kwit manje ansanm yo kreye yon cuisine nouvo ak inik ki rele Macanese.
Fòm sa a nan manje Macau te sanble yo dwe nan n bès tèminal nan ane 1990 yo, men yon konsyans ogmante nan kilti vil la ak arive a nan kèk restoran kokenn nouvo Macanese reinvige kwit manje a. Jodi a vil la ap grandi ak kwizin premye klas !
Ki sa ki Macanese Cuisine?
Menm jan ak cuisine Cantonese, Macanese cuisine se lajman ki baze sou frèch-kenbe fwidmè, byenke bèt yo soti nan gwo twou san fon an sou òf yo se yon ti kras diferan. Codfish, Crab, ak sadin tout karakteristik sou meni. Li se, sepandan, nan gou yo ki enfliyans nan Pòtigè reyèlman klere nan. Epis santi bon tankou chili, safran, ak kannèl, pami lòt moun, prezante lou, epi pandan y ap kwit manje Cantonese depann anpil sou fraîcheur ak senplisite, asyèt Macanese yo souvan kwit oswa griye pou peryòd tan ki pèmèt gou nan epis santi bon yo soti. Plizyè ekzotik poud soti nan koloni ansyen Pòtigal la nan goa ak Brezil tou wè kokoye ak timerik yo tou jete nan asyèt.
Poul ak vyann kochon yo tou popilè, anjeneral konpòte oswa dousman kwit jiskaske vyann lan se sansib. Konbinezon yo anjeneral senp ak gwo, repoze sou pil nan vyann souvan akonpaye sèlman avèk yon sòs salad bò, men prèske toujou boure ak gou. Desè, joui yon lyen fèb nan Cantonese armory a, yo tou byen reprezante nan Macanese cuisine.
Senpleman eseye yon Macau ze brak.
Ki lòt manje mwen ka jwenn nan Macau?
Pandan ke Macanese ta ka sijere li nan cuisine nasyonal la nan Macau, a vas majorite de restoran yo kantonè epi yo pral raman gen asyèt Macanese sou meni yo. Si ou vle eseye manje reyèl la nan Macau, ou pral bezwen nan tèt nan youn nan jis yon kèk dedye restoran Macanese nan vil la.
Genyen tou kèk kokenn restoran Pòtigè nan Macau ki kwit yon meni plis Pòtigè Pòtigè. Ou ap jwenn pi bon kòd la sale nan pwovens Lazi, konbinezon bèl bagay ak chorizo ak poul fè Piri-Piri style. Pifò nan restoran Pòtigè Macau yo gen tandans yo dwe upmarket, ki vle di yon lis diven sa a kòm bon jan anyen w ap jwenn nan Lisboa.