7 klasik asyèt Lisbon (ak ki kote yo eseye yo)

Pòtigè manje se ti kras-li te ye deyò sid Ewòp, ki sanble remakab a nenpòt moun ki te pase nenpòt ki lè nan peyi an. Legim toujou fè yon aparans, men manje tradisyonèl yo domine pa-wo kalite fwidmè ak vyann kochon, èkspèrt pè ak yon ti kantite nan fèy ak epis santi bon. Gen rich varyasyon rejyonal pou tankou yon ti nasyon.

Anpil syèk nan eksplorasyon ak eksperimantasyon te lakòz yon kantite asyèt klasik ki byen vo kap chèche pandan menm yon vwayaj kout nan peyi a.

Pandan ke plizyè nan sa yo asyèt popilè soti nan Lisbon ak zòn ki antoure, lòt moun soti yon lòt kote nan peyi an. Sa a ideyal pou vizitè, ki moun ki jwenn yon chans eseye gou nan alantou Pòtigal san yo pa gen vizite chak ti vil ak rejyon yo fè sa. Isit la yo se sèt nan pi bon nan foule anba pandan rete ou nan kapital la.

• 01 nan 07

  Sardines

  Plat la ki pi byen li te ye a se yon ti, lwil ak bon gou pwason ki enposib inyore pandan mwa ete yo. Sardine nan enb se omniprésente nan Lisbon, parèt sou tout bagay soti nan drapo epitou travay, ak nan chak kanpe souvni ou mache sot pase yo.

  Sezon sardin kouri soti nan mwa jen septanm, lè pwason an yo nan fattest yo ak tastiest. Deyò tan sa a, yo pral gen anpil chans soti nan yon ka oswa frizè a, pa fre soti nan mache a.

  Menm jan ak rès la nan asyèt yo, Lisbonit pa renmen sou-konplike sardinhas yo . Tipikman kwit sou yon gri chabon, se pwason an te sèvi antye, ak yon sèl ti kras ak lwil oliv, e petèt yon bò nan pòmdetè bouyi oswa pen. Li pa son tankou anpil, men ti boujon gou ou yo pral sipliye diferan.

  Si ou vizite nan mwa jen, ou pral kowenside ak festival la sadin ki onè saint patwon Lisbon a. Moun nan lokalite yo mete chèz senp ak tab, ansanm ak gri enpromptu pou kwit manje pou pase pas, ak vil la plen ak sant la griye pwason.

  Chak aswè ak fen semèn nan, katye Alfama teems ak moun nan lokalite grangou ak touris sanble. Jwenn yon tab si ou kapab, oswa jis lòd sadin ak byè soti nan vandè yo twotwa ak manje tout kote ou ka jwenn yon espas.

  Jou lannwit lan pi gwo nan ane a se 12 jen, Ev nan jou ofisyèl Saint Antonio an . Pati nan moun nan lokalite nan til maten, ak sadin yo ak byè pa janm kouri soti!

• 02 nan 07

  Sèl Cod

  Li te di ou ta ka kwit sale cod yon lòt jan chak jou nan ane a nan Pòtigal san yo pa kouri soti nan resèt, ak restoran meni nan Lisbòn bay okenn rezon ki fè doute ke estatistik. Envante pa maren kap prezève trape yo sou kay la vwayaj long soti nan nò Atlantik lapèch lakou, ou pral jwenn bacalhau absoliman toupatou.

  Pa fè erè nan asepte tout asyèt Kòd yo sanble. Avèk anpil fason yo sèvi ak pwason sa a, w ap jwenn li nan tout bagay soti nan ragouz yo goumen, osi byen ke yo te bouyi ak sèvi ansanm ak pòmdetè ak legim yo.

  Varyasyon varye vo chèche gen ladan bacalhau yon bra , kote kòd ak pòmdetè yo graje ak grenpe ak zonyon, ze, oliv ak pèsi, ak pastè de bacalhau , kote engredyan yo menm yo fri nan voye boul kroustiyan oswa gato, anpil tankou yon krokèt.

  Kenbe yon grenn je sou meni jan w ap pèdi wout wonn lavil la, espesyalman andeyò lokal, restoran fanmi-kouri. Li difisil yo jwenn yon move bacalhau plat, kidonk li la vo pran yon chèz menm si ou pa konnen egzakteman sa w ap ale nan jwenn devan yo nan tan!

• 03 nan 07

  Poul jibye

  Souvan disponib kòm tou de kòmansman ak kou prensipal la, ribèl poul tipikman rive nan yon rich, bon gou bouyon nan tomat, zonyon ak lay. Ou ap jwenn yo nan tout Lisbon ak tout rès peyi a, nan tou de restoran-wo fen ak plis établissements modès.

  Ou pa dwe mete nan sa ki nan - malgre gizzards, fwa ak kè pa parèt sou pifò meni restoran nan Etazini yo, yo ap parfe san danje ak bon gou yo manje. Danje nan pi gwo gen chans rive nan figi ou, dwèt ou oswa nap la, menm jan yo pral tout fini kouvri nan sòs nan fen plak ou nan pipis .

• 04 nan 07

  Molisk

  Tankou Espay sou bò solèy leve a, Pòtigal gen yon tradisyon amann nan ti, ti goute bon gou nan liy vant la ak pandan y ap bwè. Ki fèt yo dwe pataje, petiscos vini nan varyete kontinuèl, ak youn nan opsyon ki pi enteresan yo te yon plak nan Molisk piti.

  Anjeneral kwit nan yon bouyon nan lay, zonyon, tomat ak remèd fèy, bòl antrave nan malòl la se yon je komen nan Lisbon pandan tan pi cho nan ane a. Se pa gwo tankou escargot plis popilè Lafrans lan, yo ap fèt yo dwe pran soti nan kokiy yo ak yon toothpick ak manje nan yon sèl mòde.

  Gade pou caracóis nan mo menm jan ou pase kafe ak ba ti, oswa jis tcheke deyò sa ki kliyan yo ap manje. Yon tab plen nan byèr, Molisk ak konvèsasyon fè bwi se Replik ou nan tèt andedan.

• 05 nan 07

  Green Soup

  Pèfere pa Grann sou anpil jenerasyon, Caldo Verde se sou kòm Pòtigè kòm li vin. Sa a bòl ti soup raman depans plis pase yon koup la ero, e pandan ke li nan manje a konfò pafè pandan sezon ivè a kout Lisbòn, li la egalman bon gou nan lòt fwa nan ane si ou ka jwenn li.

  Engredyan yo se kèk ak senp - chou, zonyon, pòmdetè, lay ak lwil oliv - men mwen pa janm te gen de bòl gou egzakteman menm bagay la. Ou pral anjeneral jwenn yon tranch kèk nan sosis kochon jete nan, ak jan ak anpil lòt asyèt nan Pòtigal, yon bò nan pen mayi.

  Li tèlman komen ke li pa toujou ki nan lis pa non sou restoran meni, souvan jis rele sopa oswa sopa fè dyaman (soup nan jounen an). Mande si ou pa sèten ki kalite soup ou pral jwenn, byenke li pral gen anpil chans trè bon gou kèlkeswa.

• 06 nan 07

  Pòtigè Stew

  Pale de manje konfò, si ou se apre yon repa ki pral kite ou cho ak konplètman boure, gade pa plis pase Pòtigè cozido (bouyon).

  Li nan anpil yon plat sezon fredi, epi si ou pa yon lover vyann, ou ta dwe konseye yo chwazi yon lòt bagay nan meni an. Long anvan Portland ak lòt lavil hipster te kòmanse ventan nan nen-a-ke manje, Pòtigè yo te itilize chak pati nan kèlkeswa sa ki bèt yo te ka jwenn men yo sou.

  Ou pral jwenn akonpayman nan estanda nan legim bouyi ak pòmdetè, oswa potansyèlman diri, ansanm ak vyann kochon, poul ak vyann bèf. Nenpòt pati nan bèt la te ka jwenn wout li sou plak twò chaje ou.

  Sa a se bouyon jwenn nan tout peyi a, men ak anpil varyasyon rejyonal, vèsyon an ou pral gen nan Lisbon te kapab trè diferan ak sa w ap jwenn yon lòt kote.

  Paske li nan tankou yon plat tradisyonèl fanmi, pa atann yo jwenn li sou òf nan kote touris oswa restoran anpenpan. Ou pral bezwen nan tèt yon kote pi plis lokal, gen anpil chans deyò zòn nan anba lavil, yo swiv li desann.

• 07 nan 07

  Ze brak

  Desè ki pi popilè Pòtigal la, Pastel de te fè , te gaye atravè mond lan, men li nan yon kèk kilomèt soti nan anba lavil Lisbòn ke w ap jwenn orijinal la. Mòn nan monastery Jerónimos nan Belém te fè patisri a nan ane 1700 yo, epi vann resèt la nan yon rafineri sik lokal nan 1830s yo. Rafineri a louvri yon magazen nan vann pastè de Belém nan piblik la pran yo touswit apre, ak rès la se istwa.

  Si ou chwazi pou achte kabinè avoka ou, bwouye ze ki soti nan orijinal li nan Antiga Confeitaria de Belém, espere yon rete tann lontan (liy pasaje a yon ti jan pi kout). Ou pral wè tou yo nan literalman chak boulanje sèl nan Lisbòn, men bon jan kalite yo gen tandans yo varye.

  Si ou pa vle rete tann pou tout tan pou desè ou a, oswa yo pa pran yon vwayaj jou nan Belém , tcheke soti Pastelaria Aloma olye pou yon vèsyon ekselan nan trete a dous. Altènativman, mande nenpòt lokal kote yo ta achte nan - yo ap garanti gen yon opinyon fò sou sijè a!

  Pa gen pwoblèm kote ou jwenn yo, pa atann yo peye plis pase yon euro oswa de ... byenke pran prekosyon, w ap trè fasil pou kapab ale lwen ak manje jis yon sèl!