Malgre ke Amerik Latin te an reta nan antre nan kafe a pwi enflasyon kiltivatè pwodwi, peyi Sid Ameriken kounye a pwodwi pifò nan kafe a boule atravè lemond.Orijin yo nan kafe yo se lejand, men Angoman la gaye soti nan Lafrik ak Arabi nan Ewòp, Ekstrèm Oryan an, ak Lè sa a, nan Amerik la.
Bezwen kondisyon espesyal klimatik yo grandi byen epi pwodwi pwa ki pi savan, plant la kafe pran sou karakteristik lokal akòz tè, altitid, klima ak lòt faktè.
Gen de kalite prensipal pwa: Arabica ak Robusta . Pwa arabik, grandi pi byen nan cho, klima imid ant 4000 ak 6000 pye (1212 1818 m), pwodwi pwa yo bèl aromatize ak aromat konsome atravè mond lan.
Pwa Robusta gen plis "gaya," rezistan nan chanjman klimatik, epi grandi pi byen nan nivo lanmè ak jiska 2500 pye (757 m) segondè. Pwa sa yo ap grandi sitou nan Afrik Lwès ak Azi Sidès ak sitou itilize pou kafe enstantane. Gen varyete, nan kou.
Kolonbi ak Brezil yo pi te note pou kafe yo. Venezyela, Ekwatè, ak Pewou pwodwi pi piti rekòt, sitou boule nan-peyi, men kafe Perouvyen an de pli zan pli ekspòte.
Brezil
Nan yon bon ane, Brezil pwodui sou yon twazyèm nan kafe nan mond lan, tou de Arabica ak Robusto. Pifò nan kafe Brezil la se potab, "chak jou" kafe ak eksepsyon nan kèk nan kafe a nan eta São Paulo, kote kafe te premye prezante nan Brezil.
Pi bon li te ye a se Santos, yo te rele pou pò a; li soti nan plant orijinal yo enpòte nan peyi a, epi li se konsidere kòm kafe a pi byen:
- Bourbon Santos soti nan pwa aboli pandan kat premye ane yo nan ap grandi se bon jan kalite ki pi wo a
- Flat pwa Santos, aboli apre katriyèm ane a, se nan pi piti kalite
Kolonbi
Kolonbi se li te ye pou plen-karosri, kontablite kafe saveur pou apeprè douz pousan nan konsomasyon nan mond lan. Kalite pwa kafe varye pa kote yo grandi nan peyi a.
- Santral cordilleras alantou Medellin, Ameni, ak Manizales, te note ke MAM nan mond lan kafe, ak Medellin pwodwi kafe ak lou kò, rich gou, ak amann, asidite balanse.
- Bogota ak Bucaramanga, nan lès cordilleras yo , pwodwi kèk nan pi bon kofi Kolonbi a ak kò lou, asidite ki ba, ak gou ki rich.
Se bon jan kalite ki pi wo a ki make supremo . Lè reskonsab pare ak pi bon kalite siperyè, siplemantè , kafe a rele excelso . Avèk ekspètiz maketing tankou kanpay Juan Valdez ki soti nan Federasyon Nasyonal Kiltivè kafe nan Kolonbi, kafe kolonbyen yo konnen atravè mond lan.
Venezyela
Koulye a, pwodwi sou yon sèl pousan nan kafe nan mond lan, pi fò nan li boule nan kay la, Venezyela yon fwa rival Kolonbi nan pwodiksyon kafe. Efò ki sot pase yo fè reviv ak elaji endistri a konsantre sou pwa ki pwodui nan domèn sa yo:
- Nan pati lwès la nan peyi a, ki pi pre Kolonbi, Cucuta, Merida, Trujillo, ak Tachira yo anbake nan Maracaibo e konsa li te ye nan non sa a pò. Café Imperial se yon premye egzanp.
- Caracas se non an pou kafe ki soti nan mòn yo bò lanmè anbake nan La Guiara
Merida, Cucuta, ak Tachira yo se pi bon-li te ye a, ak kafe a bon jan kalite pi bon, pa gen pwoblèm ki kote pwodwi, yo rele lavado konfyans .
Perou
Fè yon Tanporèman nich pou tèt li nan mache a kafe òganik grandi nan larivyè Lefrat la Apurimac ak lòt kote, Perou tou pwodui twò grav, savoureuse ak aromat kafe nan fon yo Chanchamayo ak Urubamba.
Ekwatè
Pifò nan pwodiksyon kafe Ekwatè a se boule nan peyi, epi li se anjeneral mens nan mwayen kafe kò ak asidite byen file; sepandan, gen yon efò kap grandi nan mache kafe aletranje.
Pwochen fwa ou jwi yon tas kafe, li ta ka jis te soti nan Amerik di Sid!