Nivo Salinity nan Bay Chesapeake a ak gwo aflu li yo ideyal pou soutni gwo fwi gou. Virginia witr yo disponib nan restoran, mache fwidmè ak magazen an detay nan rejyon an Mid-Atlantik.
Tout witr grandi sou kòt lès la se nan espès yo menm, ki rele Crassostrea Virginia. Witr pran sou gou a nan dlo yo nan kote yo rekòlte. Avèk sèt diferan abita bò lanmè, gou yo nan Virginia witr varye soti nan sale nan buttery dous.
Gen kèk nan rivyè yo sou Virginia lès Shore a pa plis pase yon kilomèt apa. Men, witr yo soti nan chak rejyon pran sou nuans diferan nan gou, teksti ak aparans.
Rejyon Oysters nan Virginia
Rejim vijil Virginia yo detire soti nan longè Lès Shore Virginia a , nan Chesapeake Bay, rivyè kotyè yo ak desann nan Inlet Lynnhaven nan Virginia Beach. Dlo yo bò lanmè gen ladan yon seri de salinite soti nan ba salinity 5-12ppt, mwayen 12-20ppt salinity ak nan yon Salinity segondè sou 20ppt.
- Lanmè
- Upper Bay Lès Shore
- Lower Bay Lès Shore
- Upper Bay Lwès Shore
- Middle Bay Lwès Shore
- Lower Bay Lwès Shore
- Tidewater
Oyster rekòlte
Istorikman, witr yo te sèlman manje pandan mwa ki gen non gen yon "R". Bon jan kalite a te pòv pandan ete paske witr yo te jis fini fre. Wotè rekòlte oswa agrikilti parèt nan dènye ane yo, itilize teknik kilti amelyore ak grenn ki gen konbat ki malad.
Swit triplid yo esteril, grandi vit epi yo ka rekòlte pandan tout ane a. Yo te leve soti vivan nan cages oswa sou resif prive nan yon fason zanmitay anviwònman an kenbe moute ak demand konsomatè. Dlo ak pwodwi Virginia reglemante pa ajans federal ak eta ki gen ladan FDA, Depatman Sante Vijini, Depatman Virginia nan Agrikilti ak Sèvis Konsomatè, Depatman an Virginia nan Kalite Anviwonman, ak Virginia Marin Resous Komisyon an.
Manje Witr
Witr yo ka manje kri, vapè, griye ak fri. Yo ka kwit tou nan yon bouyon. Witrèt kri yo anjeneral sèvi ak ji sitwon, vinèg oswa sòs bwason. Tankou diven amann, witr anvan tout koreksyon gen gou konplèks. Si ou manje yo souvan, ou pral aprann diferansye witr yo soti nan rejyon diferan ak konnen ki moun ou pito.
Al gade nan plis pase 50 resèt zuit pa Gid About.com nan Sid manje.
Anyèl Oyster Festival nan Maryland ak Virginia
- Chincoteague Oyster Festival - Oktòb - Chincoteague, VA. Evènman an selebre fwidmè lokal yo ak jwèt fanmi, amizman ap viv ak cham ti-vil.
- Konte St Mary a Oyster Festival - Oktòb - Leonardtown, MD. Kay nan Etazini wiktè Shucking Konkou a & Nasyonal Oyster Kwit-off.
- Urbanna Oyster Festival - Novanm - Urbanna, VA. Festival la karakteristik kabin zile, manje, mizik ak atizana. Mete aksan sou la se konkou konjesyon an zuit ki trase espektatè soti nan atravè mond lan.
- Chatham Vineyards Terroir Merroir Evènman - Novanm - Machipongo, VA. Jaden rezen an sou lès la Shores gen tout pouvwa a ak gout anyè boukannen ak diven, manje ak mizik ap viv la.
- Chesapeake Oyster ak byè Festival - fevriye - National Harbor, MD. Tout ou swen gou, 50 Styles nan byè, diven ak lespri.