Sa yo sèt-rated ekipman prezante Basque ak Taks Catalan
Lè moun pale sou restoran zetwal Michelin nan peyi Espay, yo jeneralman refere a twa-star rèstoran, ki gen ladan twa nan vil la Basque nan San Sebastian . Michelin prim zetwal nan restoran anpil atravè lemond chak ane, men li se kote yo twa-zetwal ki kaptire imajinasyon lan. Kòm nan sezon otòn 2017, Espay gen sèt twa-star restoran Michelin. Li sou yo aprann sou chak, ki gen ladan enfòmasyon sou kote yo, ofrann, ak filozofi.
01 nan 07
El Celler de Èske Roca
Ki sitiye tou pre Barcelona, El Celler de Can Roca se travay la nan twa frè: Josep, Jordi, ak Joan Roca. Restoran an ofri twa meni, ak swa twa, senk, oswa nèf asyèt ak yon kav diven espektakilè. Pasyon frè yo 'pou kwit manje te okòmansman limen nan Can Roca, etablisman an paran yo jere nan Taialà, yon katye ki kouche sou katye a nan Girona. Epi li montre: El Celler de Can Roca toujou lis nan mitan 50 pi bon restoran nan mond lan, e li te de fwa klase nimewo youn nan mond lan.
02 nan 07
Akelarre
Youn nan twa restoran twa-zetwal nan San Sebastian, Akelarre gen de meni mete ak youn nan la carte. Asyèt li yo gen ladan woma boukannen ak ze ak kavya ak pure chou. Neglijans Bay panoramic nan Biscay, se restoran an ki te dirije pa tèt la nan kwizin Pedro Subijana a, ki gen gide restoran an ak dilijans ak atistik depi li te kòmanse ap travay nan Akelarre nan lane 1975.
03 nan 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, ki gen restoran ki sitiye sèlman deyò nan San Sabastian, te fèt nan yon fanmi restoran-jan mèt. Li te kòmanse soti vyann chofe sou chabon anvan yo devlope style pwòp l 'nan cuisine Basque ak asistans nan egalman ki renome Maite Espina.
04 nan 07
Martin Berasategui
Asyèt Martin Berasategui a gen ladan wouj mullet kristal manjab wòch ak safran, likid nwa oliv bonbon, ak pijon boukannen ak mab, pòmdetè, ak leti arugula. Sa a se twazyèm San Sebastian restoran an sou lis sa a. Vreman vre vil la Basque nan San Sebastian gen plis restoran Michelin-zetwal per capita pase nenpòt lòt vil nan mond lan.
05 nan 07
Sant Pau Carme Ruscalleda a
Sa a restoran Catalan gen ladan yon "meni mikwo" nan tapas kòm byen ke meni prensipal la prezante yon sosis lyophilized ak plat janbon. Cheme chef Carme Ruscalleda di ke li ak anplwaye li yo baz asyèt yo sou filozofi del del yon plat - "soti nan tèt sou plak la" - enspire pa "pwodui, lanmè, ak kilti" nan Maresme a, yon rejyon pitorèsk sou katalan la kòt.
06 nan 07
Azurmendi
Yon lòt restoran twa-zetwal Basque, Azurmendi se tou pre Bilbao . Depi ouvèti li an 2005, restoran an konsantre sou dirabilite, ak nan 2014, te rekonèt kòm restoran ki pi dirab nan mond lan pa 50 pi bon restoran. Vreman vre, nòt sou sit wèb la:
"Se pa sèlman se restoran an ki fèt ak materyèl zanmitay anviwònman an, li tou recycles fatra pwòp li yo, rekòt lapli ak refwadi tèt li lè l sèvi avèk enèji jewotèmal."
07 nan 07
Quique Dacosta
Denia, yon resort plaj nan peyi solèy leve nan peyi Espay, pa nòmalman asosye ak manje Michelin-bon jan kalite, men mèt kay la eponim / chef nan restoran sa a te resevwa zetwal twazyèm l 'nan 2012. "Nou kounye a vle enkòpore, ak toujou ap fouye nan pèdi engredyan ak gou ki oubliyé, "di Quique Dacosta, ki moun ki konsidere kòm youn nan lidè yo nan cuisine avant-gard nan peyi Espay.