Costa Rica se youn nan peyi ki pi popilè nan Amerik Santral, sitou pami lanati ak rayisab avanti. Sa a se akòz lefèt ke li gen yon kantite lajan fou nan pak nasyonal ak rezèv prive ki kouvri alantou 25% nan teritwa li yo. Li se tou ki sitiye nan yon rejyon privilejye nan mond lan ki pèmèt li gen yon konsantrasyon gwo espès bèt natif natal nan lòt peyi yo nan nò Amerik Santral ak kèk soti nan Amerik di Sid.
Yon lòt aspè enteresan nan li se cuisine li yo. Li se rezilta ane ak ane nan diferan kilti konbine tèt yo. Nan li, ou jwenn tras soti nan sa ki natif natal yo pre-kolonyen yo te manje pou yo manje. Tout moun sa yo engredyan yo te adopte pa èspayol ki tou te pote pwòp yo ansanm ak teknik pou kwit manje nouvo. Kòm kolonizasyon te ale, Espanyòl pote esklav soti nan orijin Afriken ak kèk lòt soti nan branch fanmi yo Karayib ke yo te kolonize yon deseni kèk pi bonè.
Kòm ou ka imajine sa a te kreye yon style cuisine inik. Pati nan ki gastronomik ki fè Costa Rica inik se lefèt ke gen yon kèk diferan kalite bwason ki pral kite ou vle plis.
Bwason nan Costa Rica
Paske nan varyete abondan nan fwi twopikal ki grandi nan teritwa li yo, yo te jwenn tòn fwa pran avantaj de li. Se poutèt sa ou pral jwenn bwason fwi ki baze sou. Yo rele yo refrescos ("frescos" pou kout).
Sa yo se yon sòt de fwete fwi ki souvan te fè ak dlo oswa lèt.
Yon lòt bon gou ak trè popilè bwason ki gen tradisyonèl yo rele Agua Dulce (dous dlo). Li se literalman dlo ki te sikre ak kann sik oswa yon kalite sirèt ki te fè nan li.
Kalite nan twazyèm nan bwè natirèl ke Costa Riken renmen bwè sou yon baz chak jou yo rele Horchata epi li se te fè ak yon melanj de diri pulverize ak mayi.
Pou ba li yon gou ti kras anplis yo ajoute tou kèk kannèl tè ak yon ti jan nan sik. Li se bon gou ak fason ki pi bon yo gen li trè frèt.
Yon lòt aspè ki te fè Costa Rica pi popilè atravè mond lan pou kafe li yo. Sepandan, yon sèl bagay ke mwen jwenn etranj se ke ou pa pral jwenn bagay la bon nan pifò restoran ak kafe. Pifò nan moun nan lokalite yo mwen te konnen sèlman bwè bagay la enstantane. Apre kèk rechèch, mwen te aprann ke paske li se konsa popilè, prèske tout kafe a bon jan kalite ekspòte.
Se byè nasyonal la nan Costa Rica yo rele Imperial. Ou pral kapab wè li ke yo te pibliye nan tout peyi a, prèske nan chak kwen. Sepandan, gen yon lòt mak lòt byè Ris Rican ki ale nan non Pilsen (yon Pilsner) ak Bavaria.
Si w ap chèche pou yon bagay pi fò, men yo toujou lokal ak tradisyonèl ou ta dwe eseye guaro yo. Sa a se yon likid sik kanni dife. Li souvan sèvi kòm yon piki oswa dilye nan yon bwason twopikal.
Yo menm tou yo prepare bwason cho nan diferan kalite yo ke yo rele Atoles. Ou ta dwe definitivman eseye kèk nan sa yo. Yon koup nan yo menm ki pi popilè yo rele Atol de Maizena, Atol de Piña, Atol de Naranja, Atol de Arroz ak Atol de Elote. Yo tout dous ak byen bon gou.
Remak: Chak fwa ou vwayaje ansanm Amerik Santral ou ta dwe toujou kenbe nan tèt ou ke ou pa ka jis bwè dlo tiyo. Yo pa gen bon estanda lè li rive tretman dlo. Olye de sa, ou ta dwe tou achte dlo nan boutèy oswa pote alantou yon filtè.
Lè ou mande pou bwason ki pa enplike refwadisman engredyan yo oswa bouyi dlo a ou ta dwe mande tou waiter kote dlo a itilize pou li soti. Sa a pral pèmèt ou pou fè pou evite malad pandan vakans ou n nan peyi sa a twopikal.
Eske ou te eseye nenpòt nan bwason yo ke mwen mansyone? Mwen ta renmen konnen ki youn se pi renmen ou.
Edited by Marina K. Villatoro