'Pintxo' se yon 'Basque-ified' pran sou pawòl panyòl la 'pincho', ki li menm soti nan 'pinchar' vèb la, ki se 'pèse'. Pinchos yo tradisyonèlman pèse ak yon baton ki tap fèt pou kole li nan moso pen an ke yo toujours te atache a. Sepandan, jan cuisine Basque evolye, manje a se kounye a mwens chans yo dwe pèse nan yon moso pen pase anvan.
Ki diferans ki genyen ant Pintxos (oswa Pinchos) ak Tapas?
Diferans ki genyen ant yon pincho ak yon Tapa se konplike ak depann lajman sou kontèks ak kote nan peyi Espay.
Yon minorite enpòtan nan èspayol ki pa te vwayaje anpil nan pwòp peyi yo gen lide a ke se yon pincho peye pou ak yon Tapa se toujou gratis. Sa a se tou senpleman pa vre.
Itilizasyon debaz yo nan 'pincho', 'pintxo', ak 'tapa' yo jan sa a:
- Nan Peyi Basque la , ou ap sèvi 'pintxos' . Li pa janm ekri 'pinchos' e yo pa janm rele 'tapas'. Sa a se ka a kèlkeswa si li te sèvi 'pinchado' nan yon moso pen ki gen yon baton bwason oswa ou pa. Menm si w ap sèvi yon plak nan Risotto, li la toujou yon pintxo. Ou ap toujou peye pou pentxo ou.
- Nan Salamanca , patikilyèman sou Calle Van Dyck, ou yo sèvi pinchos . Yo prèske toujou yon moso nan vyann sèvi sou yon moso pen. Menm si pa aktyèlman 'pinchado' ak yon baton, sa a se toujou fèmen nan lide orijinal la nan sa ki yon 'pincho' se. Sepandan, isit la yo gratis .
- Nan Granada ak Leon (ak nan kèk lòt vil ki tou pre) osi byen ke nan kèk ba nan Madrid , yon ti pòsyon, si te sèvi sou pen ou pa, se yon Tapa . Li gratis.
- Nan Seville ak lòt pati nan Andalusia , tout ti pòsyon yo rele 'tapas' . Yo pa gratis.
- Nan anpil vil nan Espay, patikilyèman Madrid , yo pral yon gwo pòsyon nan, di, calamares, yo pral rele yon 'ración', ak yon pòsyon mwatye gwosè rele yon 'medya ración' ak yon pòsyon trimès-gwosè yon 'tapa' .
- Nan pi fò pati nan Espay, lè yo ap eseye enfòmèlman di 'yon ti jan', pou egzanp, "Èske mwen ka gen yon ti jan nan tortil tanpri?" ou pral mande pou yon 'pincho' - se konsa 'un pincho de tortilla'.
Kijan Pou Lòd Pintxos nan Peyi Basque la
Youn nan 'inovasyon yo' nan pentxos se ke ou pa lòd , ou pran . Li pa pratik la ijyèn ki pi nan mond lan, men li la yon ti jan nan plezi yo lòd byè ou ak jis kòmanse nibbling nan sa ou wè sou ba a. Ou Lè sa a, nòmalman jis di yo nan fen konbyen ou te gen ak barman a pral fè ou peye kòmsadwa.
Sepandan, li pa toujou fè tankou sa a. Nan kèk ba, barman a ka trè pwoteksyon nan pentxos l 'yo, ou dwe mande . Ki jan ou fè konnen si ou ka ede tèt ou oswa ou pa? Oke, li sanble ke Basques yo gen yon koneksyon psikik ak pentxos yo-yo jis konnen . Pou rès la nan nou, yon tip bon se pou mande pou yon plak (' ¿Tienes un platato? ' Te-EN-es oon PLA-a) - si barman a jis ba ou yon plak, ou yo gratis ede tèt ou. Si li kenbe sou li ak sanble nan ou tann, li lè pou ou kòmanse montre!
Pintxos nan San Sebastian
Pintxos nan San Sebastian yo di yo dwe pi bon an nan Peyi Basque la. Yo menm tou yo ka bagay sa yo kanape sou ba a, men ba anpil nan San Sebastian tou gen yon meni. Sa vle di pentxos fre kwit bay lòd, ki se yon anpil plis ijyenik (ak bon gou) pase sa yo nòmal, menm si petèt yon ti kras mwens plezi