Pa pou apati delika, sa yo gri melanje yo difisil reziste
Pa gen pwoblèm kote ou vwayaje nan Amerik Latin nan, w ap jwenn griye vyann, asanas , nan meni an. Seafood ak bèt volay yo tou griye nan parrillas , restoran ki espesyalize nan manje griye.
Patikilyèman popilè nan Ajantin ak Kolonbi, gri a melanje yo rele Parrillada Mixta kapab nenpòt konbinezon de vyann ak bèt volay. Nan Brezil, rodizio a churrascaria se anpil popilè. Olye ke kòmande yon konbinezon de vyann, dine chwazi nan vyann griye yo te pote nan restoran an sou brochèt gwo.
Lè yo ka manje pa plis, yo vire siy tab yo nan wi a bò la pa gen okenn.
Yon Parc Mirada del Mar se yon gri fwidmè melanje te sèvi ak bè lay oswa sòs tartar.
Nan Ajantin, se vyann lan souvan griye sou tab la, e li gen ladan koupe divès kalite stèk, ti mouton, vyann kochon, sosis, sweetbreads, ak ògàn entèn pa souvan jwenn sou meni US.
Gen kèk nan atik yo itilize yo:
- fda - jip stèk
- Matambre - fasèt tranche
- chorizo - Piquant sosis
- salchicha - long, mens, yon ti kras mwens sosis pikant
- higado - fwa
- riñones - ren
- mollejas - sweetbreads
- ubre - udder
- chinchulin - pi ba trip
- asado de tira - stèk kòt kout
- bèf de costilla-T-zo steak
- bri de chorizo - rib boukannen steak
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
Vyann nan kwit nan koupe gwo sou yon krache sou dife, ak seksyon koupe pa chef la gri, oswa asador , yo dwe fini gou, swa nan kwizin nan oswa nan tab dineur la sou yon gri pòtab.
Griye se nan lòd ki anba la a: sosis, fim, Lè sa a, tranch yo. Parrillada a se pi bon lè yo manje imedyatman epi yo sèvi pafwa ak kòn sitwon ak nan Ajantin, toujou ak Chimichurri , yon sòs swa achte oswa fè fre nan kay soti nan origan, lay, pèsi, epis santi bon, vinèg ak lwil oliv.
Li se tou itilize kòm yon marin anvan ou kwit manje.
Si ou vle fè Chimichurri lakay ou, ou ka eseye youn nan sa yo resèt:
- Chimichurri sos
- Ajant pèsi lay sos
Prepare sòs la plizyè jou anvan wap itilize. Varyasyon yo enkli cho flak pwav wouj, vinèg wouj oswa blan, sòs soya, tomat, cherry oswa Adobo séchage. Malgre ke sòs la gen yon anpil nan lay, apre efè yo anile soti nan pèsi a, yon freshener souf natirèl.
Premye fwa vizitè yo nan Ajantin yo souvan etone pou kantite vyann konsome nan manje. Sòf si kantite pòsyon yo espesifye sou yon meni, ou ka espere yon lòd regilye pou sèvi twa a senk ki pa Ajanten.
Gen kèk paradi ajoute zonyon oswa lòt legim, tankou yuca oswa dyondyon nan melanj la. Asyèt bò senp yo se akonpayman an abityèl parrillada a, ki pi souvan papas fritas , oswa franse franse, oswa pòmdetè kraze, ak yon sòs salad, pafwa yon konbinezon de zaboka, tomat ak ze difisil-bouyi. Pou fè sòs salad sa a, vide yon pansman nan lwil oliv, flak pwav wouj ak sèl ak pwav gou gou, ak ji sitwon sou yon konbinezon de tomat koupe, zaboka, ze difisil-bouyi, pèsi ak silantro. Melanje byen epi refrijere.
Nan Meksik, ou gen anpil chans yo ka resevwa pwa ak tortillas te sèvi ak parrillada ou.
Gou fonse yo nan yon melanj parrillada mande yon diven wouj. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet oswa Zinfandel ale joliman ak vyann, men nan kou, chwa a se jiska pwòp gou endividyèl ou yo. Natirèlman ou pral vle yon diven Ajanten yo ale ak sa a pi renmen plat Ajanten.
Si ou gen plas pou desè apre parrillada ou a, flan a tout tan-popilè oswa fwi se yon bon chwa.
Menm si li ta ka plis plezi eseye yon melanj parrillada nan Amerik di Sid, ou ka tou prepare tout engredyan yo nan kay la.
Genyen bon!