Youn nan bagay sa yo anpil New Jersey se pi popilè pou se anpil bagay li yo nan dine. Nan meni an nan pi fò nan sa yo dine se yon bagay trè espesyal (ak trè bon plat): Disco Fries. Jis ki sa sa a groovy-kònen klewon koncoction? Sa a New Jerseyan se isit la yo eklere tastebuds ou.
Plenn ak tou senpleman, yon plak nan Disco Fries konsiste de yon pil pil nan epè koupe epè koupe (oswa "Fries dine" tankou kèk ka rele yo), kouch ak sòs mawon ak fwomaj mozzarella.
Si yo fè sa ki dwat, plak an antye anlanse nan brouye a pou kèk minit, sa ki pèmèt fwomaj la crisp moute nan jis kote ki dwat epi yo rete gooey nan lòt moun yo. Oh, ou konnen ki sa mwen ap pale de: lè ou pèl tou sa ki te smothered nan fwomaj fonn nan bouch ou nan tout li nan tout bèl pouvwa stringy.
Ki moun ki te vini ak sa a konbinezon bon gou gastronomik? Orijin la sanble tij soti nan yon plat trè Kanadyen ki rele "poutine" (franse Kanadyen pou "dezòd", "sal", ak / oswa "pouding") envante nan fen ane 1950 yo nan Quebec. Gen divès istwa sou pwen an egzak la envansyon, men yo tout sanble yo gravite otou restoran restoran n ap deside ajoute fwomaj fwomaj (yon goute gen tan pwan-ak-ale nan moman an) nan Fries yo sou pwòp yo.
Restaurateur Jean-Paul Roy nan Roy le Jucep nan Quebec te chef la entelijan yo kòmanse ajoute sòs fre franse l 'yo. Yon fwa sa a te vin tounen yon frape ak li te wè ke kliyan yo te ajoute kawotchou yo (tou sou vant nan restoran an) nan plat la, li te fè li yon diskontinu meni.
Sepandan, sòs la nan ka sa a te yon dous, tomat ki baze sou yon sèl, ak jou sa a gen varyasyon miltip nan pouten sòs alantou Quebec, ki gen ladan "enstantane" sòs nan magazen an makèt, velouje poul (stock sòs ki baze sou olye ke krèm oswa yon roux ki baze sou "sòs"), e menm tou dwat-up Italyen marinara sòs.
Sa a "poutine" lide te vwayaje wout li yo sid nan New York ak New Jersey nan lane 1970 yo, konyenside ak popilarite nan mizik disko ak monte nan rete an reta yo jwi li. Ki kote pi bon yo tranpe moute alkòl la ak satisfè anvi pase yon 24 èdtan New Jersey soupe?
Ann fè yon sèl bagay klè, menm si: Disco Fries yo PA poutine. Gade, isit la nan New Jersey, nou pa fè fwomaj fwomaj. Li nan mozzarella , moun! Mèsi, Kanadyen, pou lide a, men nou renmen vire pwòp nou an nou mete sou li.
Ki kote yo manje pi bon disko Fries la nan Jersey Nò
Tick Tock dineur, dapre Thrillist ak TripAdvisor, sèvi moute pi bon sòs ak fwomaj fri nan eta a. Nou ta dwe dakò: yo te tou senpleman pèfeksyone rapò an. Sòs la se epè, plak la scalding akòz ke yo te mete yo nan brouye a, ak Fries yo se epè, tankou yo ta dwe. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd, Clifton
Si w ap chèche kenbe li limyè, pa ale nan TOPS Dineur. (Ki moun ki aktyèlman vle pòsyon ti lè yo ale soti nan manje menm si, dwa?) Nou fèk bay lòd Disco Fries (foto pi wo a) , panse yo ta dwe yon konpleman bèl nan repa nou an. Oke, yo se yon repa nan tèt li. 500 Passaic Ave., East Newark
Yo pa ka yo ki nan lis nan meni an kòm Disco Fries, epi yo ka pa menm teknikman Disco Fries, men fri cho Grill la ak sòs ak fwomaj se yon absoli atik Jersey Jersey bokit manje atik.
Sòs la se sou bò woz ak definitivman gen kannèl ak / oswa noutmèg nan li. Li nan drizzled sou cho , imedyatman k ap fonn tranch yo nan blan Ameriken (ou li dwa sa, pa mozzarella). Li dous, dous glise sou yon plak, ak ti gason, se li bon gou. 669 Lexington Ave., Clifton