Ven yo dekouvri nan mòn yo Sabine, jis nan nò lavil Wòm
Mwens pase yon nò èdtan nan lavil Wòm, toujou enkoni pa mas touris, manti yon rejyon vèt ak fètil rele Sabine Hills yo. Isit la, diven (osi byen ke lwil oliv) ki te pwodwi pou milenèr ak anpil apresye nan Wòm ansyen. Tiber nan rivyè, ki evantyèlman rive nan kapital la, bay konpozisyon an tè pafè pou fè diven. Jodi a, yon ti kantite kav boutique te parèt, gras a pasyon a ak kreyativite nan mèt yo.
Gen kèk rezen ki grandi isit la ka etranj, men yo se rezilta yon pwosesis ki enplike reviv ansyen varyete tradisyonèl Italyen.
Gouvènman Italyen an te deside ke DOC Sabine Hills '(Kontwole deziyasyon nan orijin) diven yo ta dwe yon melanj de Sangiovese ak Montepulciano rezen pou diven wouj ak Malvasia ak Trebbiano pou blan. Kav lokal yo tou pwodui lòt melanje nan majorite Rezen santral Italyen yo ak tou yon seri de sèl-rezen ven. Vizite sa yo kav Sabine Hills se yon eksperyans bèl ak yon opòtinite yo temwen ki jan diven yo te fè natirèlman sou yon ti echèl, nan yon anviwònman bèl. Tout ven yo ka achte nan kav yo.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Segondè bon kalite yo pwodui nan Tenuta Santa Lucia sou 111 kawo tè nan peyi. Apa de DOC Sabine Hills ven, WINERY sa a tou pwodui ven ekselan sèl-rezen, ki gen ladan Syraz, Sangiovese ak Falanghina, yon rezen tradisyonèl blan soti nan sid la.
Nan kav la, gen apeprè 400 barriques (ti barik franse pye bwadchenn) ak yon kantite gwo barik tradisyonèl Italyen yo. Genyen menm yon mini-mize kote ansyen diven fè zouti tankou près bwa, vats ak barik ki soti nan omwen 100 ane de sa yo parèt.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Viticole sa a se an reyalite yon koperativ nan ti pwodiktè diven lokal yo. Nan Colli Sabini yo dedye pou pwodwi ekselan kalite Sabine Hills DOC yo, epi yo te mizisyen diven an premye nan zòn nan yo dwe akòde sa a 'koupon pou achte bon jan kalite', ki deja nan ane 1970 yo. Plis dènyèman, te winery Colli Sabini la te lanse yon seri enteresan nan grappa, ki baze sou distilasyon an nan rezen ki deja itilize yo pwodwi diven. Pwodiksyon an grappa pwouve anpil siksè e kounye a, kèk varyete yo ki gen laj nan barik pye bwadchenn pou yon gou douser.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Retounen an 1974, yon agwonòm Scottish ki te rele Colin Fraser te tonbe nan renmen ak rejyon an e li te kòmanse yon jaden rezen toupre Vilaj Rocca Sinibalda. Jodi a, te jaden rezen an te kite nan men yo nan yon fanmi Italyen nan mizisyen diven. Pasyon yo se yo pwodwi yon ti kras etranj ven, ki gen ladan Verzellino ki se diven blan te fè soti nan rezen an Sangiovese wouj ak Cardellino Rosé. Natirèlman, varyete yo plis tradisyonèl, tankou Sangiovese ak Montepulciano, yo tou prezan.
Sabine Hills Winery Tours
Diven Tours lavil Wòm kouri Sabine Hills vizitè vitès nan lang angle, ki gen ladan yo pick-up ak retounen sèvis nan Fara Sabina tren Estasyon (39 minit soti nan lavil Wòm Tiburtina tren estasyon).
Yon vwayaj winery, vwayaj lwil oliv, oswa yon vizit nan Sabine Hills yo ka fasil pou fè kòm yon vwayaj jou soti nan lavil Wòm .
Ki jan pou li ale nan Sabine Hills soti nan lavil Wòm
Fara Sabina se estasyon tren prensipal la pou eksplore kav yo Sabine Hills. Yon tren dirèk abò chak 15 minit nan plizyè estasyon nan lavil Wòm (Ostiense, Trastevere ak Tiburtina) nan Fara Sabina-Montelibretti estasyon. Nan Stara Sabina estasyon an gen otobis Magliano Sabina ak Rocca Sinibalda. Pou Tenuta Santa Lucia sèlman, estasyon ki pi pre a se Poggio Mirteto .
Nan machin, pran gran wout lavil Wòm-Florence (A1) nan Fiano Romano sòti, Lè sa a, swiv siy nan Rieti ak Via Salaria, ak Lè sa a, Poggio Mirteto ak Rocca Sinibalda. Pou Magliano Sabina, gen yon sòti devwe sou gran wout la lavil Wòm-Florence.
Atik sa a te ekri pa Guido Santi nan Diven Tours lavil Wòm, Tours vitès nan ti mòn yo Sabine, tou pre lavil Wòm.