01 nan 10
Entwodiksyon nan Preparasyon ak bwè Chinwa Tea
Enstriman pou prepare te Chinwa. Sara Naumann Nan Lwès la, bwè fòmèl te gen tandans yo dwe santre otou grandi otèl gran oswa te-chanm kote te akonpaye pa yon etalaj nan sandwich ak gato. Pafwa nan pwosesis sa a, te ka vin yon aswè a kòm fò won yo nan bagay dous domine sèn nan vizyèl.
Anplis de sa, lè li rive aksidantèl te nan kay la , nou gen tandans jete yon sache te nan yon sokoup, ajoute dlo cho ak nan kèk minit jwi melanje vapè nou yo. Si nou gen zanmi alantou, petèt nou melanje yon po tout antye. Ak te nwa, nou ta ka menm bliye te nan tèt li paske nou ap okipe ajoute sik oswa siwo myèl e petèt yon Splash nan lèt.
Nan Lachin , te-bwè tradisyon yo se byen diferan. Pandan ke finalman yon aktivite sosyal, lè bwè Chinwa te, youn jwi parfen a, koulè yo ak divès gou nan te la kòm melanje a ap grandi pi fò. Menm jan ak diven bon, Chinwa ti kòmande veso diferan depann sou kalite a nan te. Kout-fèy Oolong te tradisyonèlman moulu nan yon tepot ajil ak ti vèt yo pi byen jwi nan yon po vè.
Akote engredyan yo (en) ak bwè (tas), tradisyonèl te bwè enplike nan yon seri antye nan istansil.
- Skoup, zong ak ti efè pou pran te sèk ak manyen teyèr la cho ak tas
- Plato Tea - yon plato an bwa ak planch sou tèt ak yon chanm ouvè ki nan ki depase dlo cho dlo (chanm lan ka vide rès dlo)
- Teapot - teyèr la pi pito nan peyi Lachin, espesyalman pou Oolong ti, yo ti teyè ajil nan Yixing (pwononse "ee-shing")
- Glass desantan - yon veso ti nan ki te moulu an te vide
- Ti siwo metal ki pral anfòm sou bouch la nan decant ou anpeche fèy te fèy antre nan dekanteur la
- Aparèy tas - bag ki gen fòm, resevwa premye te moulu an
- Teacup - ti tas ki soti nan kote ou bwè
Sa ki anba la a ba ou enstriksyon yo pou prepare te Chinwa. Sa a se preparasyon yo rele gongfu cha . Cha vle di te. Nan ka sa a, nou ap bwè Oolong te.
02 nan 10
Etap 1: rechofman Pot la
Se dlo cho vide sou po a ak tas. Sara Naumann Avèk dlo cho (bouyi nan yon kaswòl elektrik oswa stovetop), chofe teyat ajil ou ak tas pa vide dlo a sou po a ak tas yo ak vid nan plato a. Ou ka bezwen sèvi ak tong yo leve tas yo epi vid yo. Gade foto pi wo a.
03 nan 10
Etap 2: Add ki lach
Sara Naumann Add te nan po a. Tou depan de varyete nan te, kantite lajan an ap varye. Men, ou pa pral bezwen ajoute twòp, petèt jis 5-7 gram. Si w ap achte te pran kay, asire w ke ou mande ki kantite ou ta dwe itilize (li pral tou depann de gwosè a nan teik ou). Ou ka itilize skoup a ti nan istansil te ou a chou te ou soti nan ou veso te nan po ou.
04 nan 10
Etap 3: Netwayaj Tea la
Sara Naumann Kit ou bezwen fè sa a depann sou kalite ak klas nan te la. Ou ta dwe mande revandè a si te la ta dwe geri anvan ou bwè. Te nan se pa sal nan nenpòt fason, men "netwayaj" implique tou senpleman vide dlo cho sou fèy yo (espesyalman fè nwa Oolongs tankou Dahongpao ) reveye te la - kite fèy yo ouvè a revele bon sant plen yo.
Geri, tou senpleman vide dlo cho sou te la ki lach nan po a. Lè sa a, vide dlo a soti ak sou tas yo ankò nan kenbe chalè a nan tas yo.
05 nan 10
Etap 4: Desant Tea la
Vide te a nan desizan a. Sara Naumann Mete Van an sou desizan an. Vide dlo cho sou te ki lach ou nan teyèr la ankò epi kite melanje. Ankò, longè a brende pral depann de ki kalite te w ap bwè epi ou ta dwe mande revandè ou. Oolong yo, pou egzanp, gen yon tan brwi trè kout - yon teapot ti sèlman mande pou apeprè 10 segonn. Brewing ankò ap defòme gou a ak parfen nan fèy yo delika.
Apre 10 segonn, vide te soti nan teyèr la nan desizan an.
06 nan 10
Etap 5: Vide Tea la
Vide te nan gode a ti gerizon. © 2007 Sara Naumann, ki gen lisans dakota-online.tk. Retire twal la epi vide douch nan bouch parfen ki fèt an kwiv. Mete ti toubi a sou bag la ak Lè sa a, vire tèt anba. Sa a se ki jan te a ta dwe sèvi nan envite ou yo.
07 nan 10
Etap 6: Jwi parfen an
Gode a santi bon andedan tas la te. Sara Naumann Ou menm ak envite ta dwe kounye a retire gode a parfen ki pral chita anndan teacup la. Senpleman tòde gode a parfen soti nan ti toufe nan ti pèmèt te la viv tèkou la. Koulye a, apresye parfen a nan te pa sniffing gode a parfen. Ou pa bezwen pè mete nen ou nan li! Ou pral sezi nan ki jan fò bon sant lan se soti nan tas sa a ti. Jwi bon sant la nan te ou se premye etap la nan jwi gou a.
08 nan 10
Etap 7: Bwè Tea la
Te pare pou bwè. Sara Naumann Ranmase teacup a ti epi jwi te ou. Kontrèman ak nan seremoni te Japonè, pa gen okenn fason apwopriye nan ranmase tas ou a oswa bwè. Senpleman chita tounen epi jwi gou a amann nan te chwazi Chinwa ou a.
09 nan 10
Etap 8: Kontinye bwè
Sara Naumann Kòm ou fini te a nan decant ou, kontinye vide dlo cho sou fèy ou yo nan teyèr ou a. Sonje pa kite apik twò long epi jwi 3 a 7 po nan te ou. Ankò, kantite fwa ou ka itilize yon pakèt te depann sou kalite ak klas epi ou ta dwe mande revandè ou.
Ou pral sezi nan ki jan diferan te la pral gou soti nan po a an premye nan dènye a. Tankou yon diven bon, te la pral gou diferan de premye gout nan dènye a.
10 nan 10
Etap 9: Achte Tea
Tea cisters nan Song Fang Maison de thé. © 2007 Sara Naumann, ki gen lisans dakota-online.tk. Yon arè nan Song Fang Maison de thé nan Shanghai se yon bon fason yo jwenn prezante yo bwè Chinwa te. Anplwaye nan zanmitay ede ou echantiyon ti diferan pa sant odè yo diferan. Apre w te chwazi te ou a, rezoud nan anwo kay pou yon rès konfòtab nan espas la Airy louvri nan kay la retounen retounen nan konsesyon an franse. Mwen te gen fòtin nan yo te anseye sou kilti te Chinwa pa mèt kay la ki pran gwo fyète nan ke yo te kapab montre kèk nan pi bon te kenbe-sekrè Lachin nan.
Tout akouchman ki nesesè pou jwi te ou nan kay la tou ka achte nan premye etaj la nan kay la kay Fang te ak boutik te nan Lachin.