Bay manti nan kwen nò lwès Espay, avèk yon detektif siyifikatif nan litoral li yo sou Oseyan Atlantik la, Galisiya gen yon idantite trè diferan konpare ak rès rejyon an, ak rasin Celtic ki separe nan pi fò nan lòt rejyon yo nan peyi Espay. Dejene a isit la tou byen diferan, enfliyanse pa lefèt ke sa a te istorikman youn nan pati ki pi pòv nan peyi a, men tou, pa lefèt ke fwidmè se abondan e ke klima a wetter vle di ke engredyan yo disponib yo tou byen diferan.
Galisyen gen yon gwo pasyon pou manje, ak kèk nan asyèt yo pi byen ak engredyan yo selebre nan evènman sa yo bèl bagay chak ane.
Feira fè Cocido de Lalin
Ki te fèt nan vil la nan Lalin nan mwa fevriye chak ane, festival sa a se précurseur a selebrasyon yo kanaval epi li peye peye lajan taks bay bouyon an bèl tradisyonèl li te ye tankou cocido. Tankou anpil asyèt Galisyen, gen yon anfaz sou lè l sèvi avèk plizyè pati diferan nan vyann lan nan bouyon an epi yo pa gaspiye anyen, se konsa isit la ou pral jwenn ke bouyon an nan chou, chich ak pòmdetè complétée ak sosis kochon, zòrèy kochon an ak ke. Ansanm ak lekti a tradisyonèl nan pwoklamasyon an nan chvalye yo nan Stew a, gen tou yon parad ak yon bann mache, ak yon chans eseye sa a plat ki enteresan kòm yon pati nan evènman an.
Festas de San Xoan
Malgre ke li se pa sèlman jis yon festival manje, nwit lan la anvan fèt la nan St Jan se yon lòt evènman gastronomik pou moun yo atravè rejyon an, ak tout ti bouk ak tout ti bouk yo pral wè moun ki vini soti nan selebre ansanm.
Vil ak kare vil yo pral lakay yo nan bonfires ki limyè moute lannwit lan nan 24 jen, epi li se sou sa yo dife ke moun sadin babekyou ak pataje yo ansanm. Genyen tou anpil nan diven an bèl ak chè wouj ki te pwodwi nan rejyon an, pandan ke kèk nan jèn gason yo brav tou kwasans sou chabon yo cho nan feu an.
Festa fè Peman nan Padron
Padwon pwav la se youn nan engredyan yo ki pi popilè ki pwodui nan Galisiya, ak yon plat bò nan sa yo piman bouche se yon akonpayman bon nan manje restoran anpil ke ou pral jwi nan rejyon an. Sou premye Samdi nan mwa Out moun nan lokalite yo ak vizitè yo sanble ranmase alantou chodyè yo kote dè milye de piman sa yo fri ak sèvi ak sèl lanmè koryas nan tout ki patisipe nan evènman an nan vil Herbòn. Yon parad nan machin agrikòl ak prim yo bay soti pandan festival la, ki gen kounye a te kouri pou plis pase trant senk ane ak konsève anpil nan kilti a Rustic ki trase moun nan zòn nan.
Festa Èske Marisco
Sezon lapèch fwidmè se youn nan evènman ki pi gwo nan kalandriye Galisyen an, ak nan vil la kotyè nan Vigo opòtinite a fè pi plis nan fwidmè abondan an sou òf soti nan litoral yo se rezon ki fè yo pou festival sa a bèl bagay. Ki te fèt nan mwa septanm nan chak ane, festival la pral wè plis pase karant diferan varyete fwidmè ale sou vant, ki gen ladan krab ak moul, tout nan yo ki ka pran ale nan kwit manje nan kay la oswa kwit pou ou nan evènman an. Genyen tou montre nan dans tradisyonèl rejyonal yo nan Galicia ak yon seri de atizay ak atizana depa ki fè pou yon evènman bon.
Fiesta de la Empanada a Allariz
Pandan ke empanadas nan pi fò nan Amerik di Sid ak nan anpil nan Espay yo se patisri ak yon fars, Galisyen an empanada se byen diferan epi li se prepare tankou yon tat, ak yon varyete de fouraj kwit sou tèt yon ka tat patisri. Divès vyann, pwason ak legim fouraj ka enkli, ak festival sa a nan Allariz selebre apwòch la bèl bagay ak inik pran nan empanada a nan Galicia. Yo nan lòd yo reyèlman bati yon apeti yo manje youn nan varyete yo anpil nan empanada sou òf pandan festival la, gen tou yon triyatlon, oswa ou ka yon ti kras plis rilaks epi jwi kèk nan mizik lokal la olye!