Restoran ki sèvi asyèt otantik nan santral ak Sid Meksik
Asyèt ki soti nan rejyon enteryè yo nan Meksik yo se pikant jis tankou Tex-Mex, men w ap jwenn yon anpil mwens nan yon sèl engredyan pi gwo: cheddar fwomaj. Fwomaj Blan yo te itilize nan kèk cuisine enteryè, men yo gen tandans jwe plis nan yon wòl sipò.
Fonda San Miguel
Austin nan pi ansyen enteryè restoran Meksiken, Fonda San Miguel ki te ale fò depi 1975. Bèl hacienda-style bilding lan se jis youn nan anpil cham li yo.
Relleno chili poul la se youn nan asyèt ekoutè anpil. Pou moun ki abitye ak rich yo, gou konplèks (kannèl, chokola) nan mol, vèsyon Fonda San Miguel a nan mol enchiladas pa pral desevwa. Li chaje ak nwa, kapo, ak oliv, ak smothered nan yon sòs Cilantro krèm. Pou desè, pa manke dekadans tres la gato. 2330 West Nò Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoran an se fasil neglije depi li dwa akote yon objektif gwo. Yon fwa andedan, ou pral jwenn yon sal dimen limen manje ki nan etwat, men gwo twou san fon. Kafe a nan do a ap klere ak limyè sibtil ble. Absans la pa ka-manke plat isit la se cochinita pibil la. Li konsiste de achiote-marin vyann kochon kwit nan fèy bannann. Vyann lan se ekstrèmman sansib ak sèlman subtile pikant. Vini nan nan yon dezyèm fèmen se chili relleno en crema la. Se gwo pwav boure ak vyann kochon, zonyon, tomat, nwa, ak rezen.
Li se sòs la krèm sou tèt ki pran plat la nan yon nivo tout lòt. Kafe a tou te gen yon seleksyon ekselan nan tequila ak kouzen dyabol li yo, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Pou yon kòmanse limyè, eseye ceviche a, yon melanj fwidmè ak lacho, zonyon escabeche ak orange-marin korvina.
Azopeca nan sopa se yon soup rich ki nan anpil ase yo dwe yon kou prensipal la. Li chaje ak poul pikant, zaboka, mayi ak fresko kweso. Manjè Big ap apresye vyann kochon an marin nan Coca-Cola. Li son enpè, men gou a se etonan. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Plat siyen restoran an se Michoacanas carnitas yo. Se Piquant vyann kochon an fri ki sèvi ak jalapenos marinated ak pwa charro. Pou yon kout pye siplemantè, bay lòd pou li ak sòs la Pipian. Twang nan inik nan sòs Pipian se yon gou akeri, menm si. Anpil garanti sijere ap eseye yon echantiyon devan kòmande plat la. Tacos al pastè, sepandan, yo adore pa tout. Melanj lan nan vyann kochon, Cilantro, lacho, ak zonyon pwodui yon gou inoubliyab. Mol ak asyèt ceviche tou touche gwo lwanj. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Kondesa
Sa a supèrb, restoran multi nan downtown Austin te touche minit 15 li yo nan t'ap nonmen non lè Andre Zimmern chin an tap li sou montre televizyon li. Guacamole a fre ak chipot ak nwa nwa se yon starter repa ekselan. Manje avantur devore sou masa djondjon la ak huitlacoche ak mayi jòn. Tako jarèt yo se yon lòt fave foul moun. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300