Yon kèk mwa de sa, Silisyòm Valley te abuzz ak nouvèl la ki chef, otè vandu, ak Emmy prim-genyen pèsonalite televizyon Anthony Bourdain te vizite San Jose fè rechèch pou montre li Emmy Prim gayan gid vwayaj, Pati Unknown.
San Jose se yon ti jan pi piti ke yo rekonèt pase kèk nan destinasyon glitzy Bourdain a, men sa yo ki nou konnen vil la konprann li te chwazi yon gem nan chwazi pou mete aksan sou Japon nan San Jose - nan dènye twa rete Japantown katye yo nan California ak joui pi natif natal.
Se te yon vwayaj rapid - Bourdain tèt li sèlman te sispann nan yon sèl lokal restoran pou yon entèvyou ak manm nan ekip li a te vizite yon sèl plis foodie plas, men mwen konnen li ta apresye depanse plis tan nan katye sa a inik Silisyòm Valley.
Isit la yo se kote Anthony Bourdain a (ak yon kèk li ta dwe te vizite!) Nan Japantown San Jose a.
Minato Restoran
Bourdain te rankontre ak istorisyen Japonè-Ameriken lokal, Curt Fukuda nan Minato Restoran (617 N. 6th Street). Yo te jwi yon manje midi nan hamachi kama, katsu Curry, ak tempura pandan ke yo te pale sou istwa a nan katye a ak pi gwo istwa Japonè a nan California.
Menm jan ak lòt restoran fanmi-posede nan Japantown, Minato Restoran se li te ye pou kwizin kay-style yo, pòsyon gwo, ak fin vye granmoun-alamòd pri.
San Jose Tofou
Apre manje midi, ekipaj Bourdain te rapòte ke yo te sispann nan San Jose Tofu (175 Jackson Street), yon ti biznis fanmi ki te karakteristik tofou handmade.
Si ou pa panse ke ou renmen tofou, ou te pwobableman pa janm te gen tofou fre! San Jose Tofu se youn nan dènye mizisyen Japonè-Ameriken tofou ki toujou fè tofou nan men. Lè ou ale nan boutik ti yo, ou ka pafwa wè mèt pwopriyete yo kwit manje, fèrmant, ak tension tofou la.
Ou ka ranmase yon fre (toujou cho!) Blòk nan tofou, yon dous tofou-jenjanm desè, oswa yon boutèy endijèn soymilk.
Shuei-Fè Manju
Fanmi Shuei-fè Manju Shop la (217 Jackson Street) fè tradisyonèl Japonè diri-farin yo rele, "manju." Gen kèk manju yo kwit, ak lòt moun yo te fè ak diri dous (mochi) oswa poud diri. Manju pafwa plen ak yon keratin pwa dous. Lè Anperè Japon an te vizite peyi Etazini, delegasyon ameriken an te sèvi l Manju Shuei-Do an. Bourdain manke soti sou yon trete wa!
Mize Japonè Ameriken an nan San Jose
Mize a Japonè Ameriken nan San Jose (565 N. 5th Street) kolekte epi prezève istwa Japonè Ameriken nan tout peyi Etazini, ak yon konsantre espesyal sou California. Youn nan objektif prensipal yo nan mize a se prezève yon pati nwa nan istwa nou an ki an danje pou yo te pèdi - istwa yo nan dè milye de Japonè fanmi Ameriken ki te fache prizon pandan Dezyèm Gè Mondyal la. Bourdain pa janm koupe lwen aprann sou pati pyès sa yo ki pi difisil nan istwa yon kominote a epi li ta apresye sa a peye lajan taks.
Tanp Japonè ak Jaden.
Ale nan pwopriyete San Boudis Legliz Betswin (640 N. 5th Street) yo wè tradisyonèl natif natal achitekti tanp Japonè a ak konsepsyon jaden. Ou ta ka bliye ou nan California!
Pati Unknown Episode 5, sezon 6 "San Francisco Bay Area," lè sou 25 oktòb 2015.
Pou plis bagay yo fè nan Japantown San Jose, tcheke deyò pòs sa a.