01 nan 08
Dragon Beard Candy nan Monreyal ak atravè mond lan
Dragon bab sirèt te siyen Johnny Chin Montreal la. Photo © Evelyn Reid Apa de Hong Kong kote dragon bab sirèt kanpe yo pa estraòdinè, gen men yon ti ponyen nan kote nan mond lan ki vann sa a konik ki ra ak ansyen. Li posib tou pou lòd Dragon dragon sirèt sou entènèt men pa gen anyen vini fèmen nan manje li frèch prepare.
Kanpe yo te rapòte nan Beijing, Taipei, Singapore kòm byen ke New York City, Boston, Vancouver ak Toronto, menm si Montrealer Johnny Chin di ke li te premye dragon an chèf sirèt chèf prezante l 'nan Amerik di Nò, tounen nan Novanm 1991, lè li louvri magazen li nan Monreyal Chinwa .
Men, ki sa ki fè sous Montreal la nan sirèt dragon dragon se konsa espesyal? Dapre Johnny Chin, li fè sirèt yo sèt jou nan yon semèn. Apa de yon kanpe nan ayewopò Ayewopò Hong Kong la ki vann sirèt "sèt fwa pi chè pase m '," li te di, "magazen mwen ta ka plas la sèlman nan mond lan ki vann dragon bab sirèt chak jou."
02 nan 08
Dragon Beard sirèt: yon ti istwa
Pèfòmè abiye an yon kostim tradisyonèl Imperial menm jan ak sa yo pa chire anperè Chinwa. Stringer / Geti Images Lejand nan sirèt dragon dragon dat tounen omwen 2000 ane, men pa gen yon sèl asire w nan sezon an egzak, deseni oswa menm syèk li te premye te fè. Sirèt dragon dragon bab, ki gen ladan Chinwa Johnny Monreyal, di li te kreye pandan dinasti Tung la, pi bon li te ye tankou Dinasti a Han ki te dire plis pase 400 ane (petèt kèk, al gade nan li kòm Tung paske nan Tung Chung-Shu, yon elèv ki gen enfliyans sou Anperè Han Wu-ti te enpòtan, konvenk fanmi an Han yo adopte Confucianism kòm doktrin ofisyèl anpi a).
Se konsa, yon fwa sou yon jou ant 206 anvan epòk nou an ak 220 CE, yon chèf Chinwa Imperial chef te vle tanpri yon anperè ak yon nouvo konfiti. Bon strand swa ki karakterize sirèt a petèt raple chef la oswa yon moun nan Tribinal la Imperial nan dragon yon dragon an- Toronto a Jimmy Poon di ke li te rele premye sirèt bab chat paske nan ki jan sirèt la ka bwa nan figi ou. Dragon an mitik se senbòl nan anprè Chinwa, se konsa nonmen li sirèt dragon dragon dwe te sanble apwopriye, espesyalman depi li te entèdi rezève pou anprè yo e petèt lantouraj nan bankè leta yo.
Syèk pita, atizay la pèsiste, chape limit yo nan vil la entèdi ak pote devan piblik la an jeneral. Chinwa souvni timoun yo enkli plezi nan mèt kreye anpil mil sirèt sirèt soti nan sik nan lari yo nan Hong Kong.
Men, Lè sa a, te vin Chinwa revolisyon kiltirèl la, prèske etenn plis pase de mil ane nan sirèt ansyen fè nan span nan yon deseni, ak Gad Wouj la menase ekzekisyon an nan nenpòt moun ki angaje nan aktivite lye nan Wès la oswa ansyen mond Lachin.
Menm si Lè sa a, Britanik-te dirije Hong Kong te touye sò tè Lachin nan, atizay la prèske mouri. Nan lane 1991, Johnny Chin te deklare ke petèt 10 dragon patri chèf sirèt te kite nan mond lan.
03 nan 08
Ki moun ki Johnny Chin?
Rankontre Johnny Chin, Dragon dragon sirèt mèt. Photo © Evelyn Reid Inivèsite Bishop nan inivèsite Johnny Chin te ap travay nan nivo egzekitif wo grade kòm yon kontwolè finansye pou yon konpayi Monreyal, w pèdi sou tras la vit nan sekirite finansye, ranfòse estati sosyal ak siksè karyè. Men, li pa patikilyèman kè kontan.
Lè yo retounen lakay li Hong Kong, li te dekouvri atizay la ansyen nan sirèt dragon an dragon ki chaje l 'tankou yon timoun te sou bò gwo a nan disparisyon kòm yon rezilta dirèk nan revolisyon kiltirèl la. Pa 80s yo an reta, te gen petèt kat mèt dragon bab kite nan Hong Kong. Youn nan yo te frè Chin an, ki moun ki koruptyon yon mèt dezagreyab granmoun aje nan pataje sekrè a nan bab dragon an pou $ 5,000.
Apprenticing anba frè l 'yo, Chin pèfeksyone atizay la - yon sèl ki aparamman ka pran mwa a ane mèt - ak Lè sa a, tounen nan Monreyal nan lane 1991, entansyon sou entwodwi teyat la sirèt ki fè konpetans nan Amerik di Nò, konsène ke yon pati nan eritaj li ta disparèt. Chin di The Gazette nan lane 1991: "Se poutèt sa mwen vle fè sirèt la - prezève yon pati nan kilti mwen." Li te tou touye pa lide pou yo te kapab kominike avèk kominote a nan fason li pa janm te kapab kòm yon kontwolè nimewo-crunching.
Prèske ven ane pita ak de timoun nan tow - ki poko asire w si yo vle swiv nan tras papa a - Johnny Chin ap travay sèt jou yon semèn nan magazen Chinatown l ', li gras a kliyan li yo - yon varyete de touris ak moun nan lokalite - li te ranmase Italyen ak Panyòl, nan adisyon a pale lang angle, franse ak premye lang li, kantonè.
Apre jwi montre nan ak livre nan yon koup nan sirèt, chak anba yon dola, Johnny Chin san gad dèyè pataje avè m 'ki jan li fè sa a sirèt ki ra, yon morsel nan istwa Imperial ki dwe manje fre nan yon sèl gòj santi chak fil delika fonn nan sant lan cheri.
04 nan 08
Ki jan yo fè Dragon Beard sirèt: Etap 1
Dragon sirèt sirèt kòmanse ak goo. Photo © Evelyn Reid Ki jan yo fè Dragon Beard sirèt: Etap 1
Johnny Chin premye pran yon moso solid, men gooey nan swa sik, siwo mayi oswa sik kanna ki baze sou jèl (isit la nan yon videyo ki montre ki jan yo jèl la te fè) e li dips li nan farin sik kidonk li pa bwa tout lòt men sou men l '.
05 nan 08
Ki jan yo fè Dragon Beard sirèt: Etap 2
Johnny Chin mòd ti moso nan goo nan yon beye. Photo © Evelyn Reid Ki jan yo fè Dragon Beard sirèt: Etap 2
Johnny Chin kounye a mod moso gooey a nan sik oswa siwo mayi nan yon beye, prepare rale ak tòde li pa mwens pase 13 fwa, sekrè a fè dragon bab sirèt.
06 nan 08
Ki jan yo fè Dragon Beard Candy: Etap 3
Johnny Chin transfòme beye nan 8,192 papye-mens strings. Photo © Evelyn Reid Ki jan yo fè Dragon Beard Candy: Etap 3
Èske li fèb nan men oswa ane nan pratik ki eksplike ki jan Johnny Chin transfòme yon ti moso nan jele goo nan 8,192 papye mens seksyon nan 40 segonn? Rale ak trese gunk a nan yon figi 8 mouvman, double li 13 fwa, je m 'pa t' kapab kenbe moute ak "sekrè a" nan sirèt dragon an bab. Ak Johnny sèmante nimewo a se egzat, "sonje, mwen te yon kontwolè!"
Epi, koulye a, pou dragon an baba ranpli.
07 nan 08
Ki jan yo fè Dragon Beard sirèt: Etap 4
Johnny Chin fè koupe 8,192 kanpe nan sik gade fasil. Photo © Evelyn Reid Ki jan yo fè Dragon Beard sirèt: Etap 4
Johnny Chin kounye a pran seksyon yo 8192 nan sik mens papye, koupe yo nan yon longè pi fasil, dousman vlope fil swa yo nan yon mòd sikilè alantou yon sant kroustiyan nan pist tè, chokola, kokoye ak grenn wowoli.
08 nan 08
Dragon Beard Candy: Ki sa ki li gou tankou ak ki kote mwen ka jwenn li?
Dragon bab sirèt te siyen Johnny Chin. Photo © Evelyn Reid Dragon Beard Candy: Ki sa ki li gou tankou?
Ki sa ki enteresan sou dragon bab sirèt se ki jan moun dekri nan diferan fason. Mwen te mande yon gwoup dam ki te gade jan Johnny Chin te travay majik li e chak te gen yon repons diferan. Youn te di ke li goute tankou tafi, yon lòt te di li te tankou manje Baklava, men mwens gonmen, e ankò yon lòt te raple nan Nougat.
Mwen dakò ak tout twa nan yo e ankò, pa youn nan yo. Dragon sirèt sirèt se dous, men se pa twòp, epi li gen yon allusion nan saltiness. Pati mwen pi renmen an santi teksti nan Threaded nan dragon an bab fonn nan bouch mwen, vire nan yon kouch charchy ki melds nan ak sant lan kroustiyan.
Men, franchman, pa youn nan sa yo deskripsyon fè jistis la sirèt. Ou reyèlman dwe eseye sirèt dragon Johnny Chin a sirèt premye men yo konprann poukisa li nan pou inik. Epi mande l 'fè li nan devan ou!
Dragon Beard sirèt pa Johnny Chin
52B de la Gauchetière, kwen nan Clark; Mete d'Arms Angletè
INFO: (514) 529-4601